056 豆腐吃烫，婆娘娶胖
小说：
美食：我，厨神从炭烤羊腰开始
作者：
红火天下
厨房里适合涮着吃菜多，也就洋白菜能对付一下。
陆柏把洋白菜拿了出。
时候，屋外&xe001突然传了一阵敲门声。
大雨天，谁呀？
陆柏走出厨房，竟然隔壁卖酒王文生，打伞过串门了，他此时穿着短拖鞋：“兄弟，也去了，晚咱一块整点？酒。”
陆柏笑道：“正好，。”
昨天大雨整整下了一夜。
陆柏醒，手机短视频平台里铺天盖地都大雨况。
城市雨停，因此引发了水灾。
过林城况好。
新做了海绵城市改造升级。
除了城区一些地方积水外，大部分区域都受到太大影响。
陆柏看了看外面晴朗天气，光很好。
天气预报也显示晴。
今天卖盒饭应该也什问题。
他今天解锁菜品一道麻婆豆腐，可以富他炒菜品种。
另外昨天触发了一个【新手路】隐藏成就。
奖励很直接。
10万元现金，直接打到了陆柏林城银行账户。
比起各种稀奇古怪玩意。
现金毋庸置疑，总最打动心。
想到顾客们提供美食既可以收获客笑容，能获得各种奖励。
陆柏干劲十足。
出发买菜！
受到大雨影响，交通运输更困难。
蔬菜价格虽然保持在合理价格，但难免会所涨。
如果天天买菜，许就忽略了些问题。
买完菜、，陆柏又在旁边买了一大块鲜豆腐。
做麻婆豆腐，选豆腐，流派选择用传统卤水豆腐。
两种豆腐区别在于：
传统卤水豆腐，外面看起糙一点，水分少更加坚韧，豆香味更浓，炒菜话容易碎。
豆腐又叫做石膏豆腐，比起卤水豆腐更加白，用做麻婆豆腐话，成菜更加细、白、滑。
除了面两种豆腐，市面内酯豆腐。种豆腐水分更多，常吃皮蛋豆腐和汤羹里豆腐，就用内酯豆腐做。
陆柏做完菜，要一路运到林城大道。
所以就选择了更坚韧一点卤水豆腐。
到家中。
依旧昨天蒸饭、做菜流程。
只过今天新添了一道麻婆豆腐。
第一步切丁。
整块豆腐被摊主分成了几个大块。
陆柏把豆腐块拿在手。
另一只手拿着菜刀，在水里蘸了两下。
刀蘸点水，能防止刀面把豆腐带跑偏。
切豆腐关键点就快。
趁着豆腐注意功夫，唰唰唰几刀下去。
大豆腐块反应过，就变成了均匀小丁，落到了锅中。
锅里提前烧到半开热水，加了一点盐。
把豆腐块儿在水里煮个一两分钟，可以保留豆腐原味同时，去除豆腐腥味。
豆腐捞出连着热水一起放到碗中备用。
时候豆腐，如果加一点酱油，其实一道简单方便小菜了。
接下第步。
炒。
牛提前切成小碎末。
起锅加油，小炒制。
把牛炒散、炒香，烹入少量料酒，去除腥味。
牛用炒太熟，炒到酥香即可。
出锅前加少许食盐，吃起更香。
牛粒盛出备用。
然第三步，烧豆腐。
锅中下油，加入剁碎豆酱和豆豉。
豆酱和豆豉剁碎更适合道菜整体口感，而且剁碎，更容易出味儿。
依然小，炒出豆酱红油和豆豉香味。
再下入辣椒面，增加整道菜辣度和颜。
等辣椒面熟透，下入姜蒜沫。
豆腐下锅，小味道绝了。
锅里面加热水，再将前焯过水豆腐捞出，加入锅中炖煮。
烧豆腐只能用炒勺轻推，用炒锅轻晃。
能把豆腐弄碎。
豆腐在锅中“咕嘟咕嘟”，煮两分钟，把牛末也下到锅里面，味白糖提鲜，少许酱油提，随再加入少量胡椒和蒜苗。
整道菜差多成型了。
接下最关键勾芡。
麻婆豆腐勾三芡，芡水一次比一次稀，第一次让汤汁变浓稠，第次让芡水包裹在豆腐面，第三次则点芡，开大把汤汁收浓。
出锅前，撒花椒面，再加入少许花椒油，麻婆豆腐加最一点麻。
样，一道麻辣鲜香麻婆豆腐就制作完成了。
刚出锅菜，时候冒着热气。
如果趁热吃，那实在太可惜了。
陆柏盛出一碗米饭，当下就在厨房里吃了起。
麻婆豆腐起元地区，一直样一句话，“豆腐吃烫，婆娘娶胖。”
确非常道理。
陆柏特意把道菜留到最才做。
豆腐本就保温特点，再加保温桶作用，到林城大道卖盒饭，顾客们吃起应该也能感受到种温度。
……
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(活动时间：4月4到4月6)
陆柏把洋白菜拿了出。
时候，屋外&xe001突然传了一阵敲门声。
大雨天，谁呀？
陆柏走出厨房，竟然隔壁卖酒王文生，打伞过串门了，他此时穿着短拖鞋：“兄弟，也去了，晚咱一块整点？酒。”
陆柏笑道：“正好，。”
昨天大雨整整下了一夜。
陆柏醒，手机短视频平台里铺天盖地都大雨况。
城市雨停，因此引发了水灾。
过林城况好。
新做了海绵城市改造升级。
除了城区一些地方积水外，大部分区域都受到太大影响。
陆柏看了看外面晴朗天气，光很好。
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陆柏干劲十足。
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如果天天买菜，许就忽略了些问题。
买完菜、，陆柏又在旁边买了一大块鲜豆腐。
做麻婆豆腐，选豆腐，流派选择用传统卤水豆腐。
两种豆腐区别在于：
传统卤水豆腐，外面看起糙一点，水分少更加坚韧，豆香味更浓，炒菜话容易碎。
豆腐又叫做石膏豆腐，比起卤水豆腐更加白，用做麻婆豆腐话，成菜更加细、白、滑。
除了面两种豆腐，市面内酯豆腐。种豆腐水分更多，常吃皮蛋豆腐和汤羹里豆腐，就用内酯豆腐做。
陆柏做完菜，要一路运到林城大道。
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到家中。
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第一步切丁。
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陆柏把豆腐块拿在手。
另一只手拿着菜刀，在水里蘸了两下。
刀蘸点水，能防止刀面把豆腐带跑偏。
切豆腐关键点就快。
趁着豆腐注意功夫，唰唰唰几刀下去。
大豆腐块反应过，就变成了均匀小丁，落到了锅中。
锅里提前烧到半开热水，加了一点盐。
把豆腐块儿在水里煮个一两分钟，可以保留豆腐原味同时，去除豆腐腥味。
豆腐捞出连着热水一起放到碗中备用。
时候豆腐，如果加一点酱油，其实一道简单方便小菜了。
接下第步。
炒。
牛提前切成小碎末。
起锅加油，小炒制。
把牛炒散、炒香，烹入少量料酒，去除腥味。
牛用炒太熟，炒到酥香即可。
出锅前加少许食盐，吃起更香。
牛粒盛出备用。
然第三步，烧豆腐。
锅中下油，加入剁碎豆酱和豆豉。
豆酱和豆豉剁碎更适合道菜整体口感，而且剁碎，更容易出味儿。
依然小，炒出豆酱红油和豆豉香味。
再下入辣椒面，增加整道菜辣度和颜。
等辣椒面熟透，下入姜蒜沫。
豆腐下锅，小味道绝了。
锅里面加热水，再将前焯过水豆腐捞出，加入锅中炖煮。
烧豆腐只能用炒勺轻推，用炒锅轻晃。
能把豆腐弄碎。
豆腐在锅中“咕嘟咕嘟”，煮两分钟，把牛末也下到锅里面，味白糖提鲜，少许酱油提，随再加入少量胡椒和蒜苗。
整道菜差多成型了。
接下最关键勾芡。
麻婆豆腐勾三芡，芡水一次比一次稀，第一次让汤汁变浓稠，第次让芡水包裹在豆腐面，第三次则点芡，开大把汤汁收浓。
出锅前，撒花椒面，再加入少许花椒油，麻婆豆腐加最一点麻。
样，一道麻辣鲜香麻婆豆腐就制作完成了。
刚出锅菜，时候冒着热气。
如果趁热吃，那实在太可惜了。
陆柏盛出一碗米饭，当下就在厨房里吃了起。
麻婆豆腐起元地区，一直样一句话，“豆腐吃烫，婆娘娶胖。”
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